En la cena de Navidad y Año Nuevo un platillo que no puede faltar son los romeritos: platillo que es preparados con nopales, papas y cubiertos por mole. Los puedes comer solos, con un pan o una tortilla, por ello te dejamos cinco datos sobre este rico alimento.
Elementos en celebraciones de dioses
Los romeritos en la época prehispánica estaban acompañados de huevecillos de mosco acuático y se consumían para los tiempos de ayuno previo a las fiestas en que los aztecas celebraban a sus dioses.
Los romeritos han sido uno de los pilares más antiguos de la cocina mexicana, gracias a su fácil recolección, transporte y consumo. Este alimento es originario del Centro de México, pertenecientes a los quelites, alimento que crece en la milpa, a lado del maíz, el frijol o la calabaza.
Fuente de nutrientes
Los romeritos tienen grades beneficios:
- Son una excelente fuente de hierro, fibra y antioxidantes que contribuyen a mantener un cerebro sano
- Sus fitoquímicos protegen a las células de la oxidación
- Contienen proteína vegetal
- Necesaria para la estructura de células, músculos y órganos, también tienen vitaminas A y C, que ayudan a el sistema inmune.
Nace en lugares pantanosos
Este producto crece en suelo alcalino salino y lugares pantanosos, también se le conoce como vegetación halófila, por lo que se desarrolla en suelos con alto contenido de sales, en las cuencas cerradas de las zonas áridas y semiáridas, como son lagunas costeras, marismas y litorales.
Además, prefiere un clima subtropical, sin embargo se puede cultivar en distintas condiciones meteorológicas y temperaturas, e incluso, se conoce que puede soportar inviernos fríos.
Producción
Su producción anualmente se genera un total de 3657 toneladas aproximadamente al año, teniendo como principales estados productores a Ciudad de México con una cosecha de 226 toneladas y el Estado de México con una cosecha de 185 toneladas.
Hierba comestible
Su nombre deriva del náhuatl quilitl, que significa “hierba comestible” y se convierte en el ingrediente principal de un plato que nunca falta en nuestras mesas en fiestas decembrina y en Cuaresma.
