El garbanzo cocido ayuda a prevenir el cáncer de colon y recto, así lo reveló un estudio en modelos animales realizado por científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN).
Y lo que obtuvimos fue que las dietas con sustitución de garbanzos al 20% en roedores con cáncer de colon coadyuvaron en una mayor reducción de tumores y disminución de la oxidación de los lípidos y las proteínas”, comentó María Stephanie Cid Gallegos, investigadora del IPN.
Asimismo, María Stephanie Cid Gallegos dijo que el garbanzo contiene carbohidratos, proteínas, lípidos y compuestos bioactivos que al ser cocidos han demostrado un efecto terapéutico a nivel preventivo.
Además, la joven investigadora señaló que los cambios en la composición nutricional del garbanzo favorecen la prevención de la enfermedad.
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